COMPOSICION
Valor Energético: 25 Kcal./ 0.10467 Kj
Proteínas: 1´8g
Hidratos de Carbono: 4 g
Grasas: 99,90
DESCRIPCION
Variedad: Tuber aestivum. Lavada y seleccionada por Manjares de la
Tierra.
PRODUCTO ESTACIONAL de junio a septiembre.
De forma exterior parecida a la Tuber melanosporum, pero con la
corteza piramidal mucho más pronunciada y por dentro de color
crema o avellana.
Aroma y sabor mucho más suave que la Tuber melanosporum, ya
que es un hongo de la temporada de verano, esto suaviza sus
características.
Se detectan aromáticamente matices aromáticos como azufres,
mantequillas, aromas térreos o cueros, y matices a patata cocida.
PRESENTACIÓN Y ETIQUETADO
Peso según requerimiento del cliente, envasado en semivacío con
almohadilla absorbente. Entregado dentro de caja de polietileno con
acumuladores de frío. Protegido por embalaje de cartón.
CONSERVACION
Mantener refrigerada entre 1º y 5º
Consumir entre 7 y 10 días desde su compra.
USO
Consumo en fresco preferentemente. No requiere cocción. Para
añadir sobre el plato una vez terminada la elaboración, ideal con
ensaladas, queso fresco, pescados

Su temporada es de noviembre a abril. Esta es la trufa más valorada y apreciada en la cocina, de aroma delicado y penetrante, una vez se prueba es difícil de olvidar, su valor y rendimiento son inigualables.
Sus matices sensoriales son variables según el terreno en el que se desarrolle. Externamente la trufa tiene una textura rugosa, forma redondeada y no suele pesar más de 200 gramos. Su tonalidad exterior va del marrón al negro según el grado de maduración y en el interior negra con finas ramificaciones blanquecinas (gleba).
Para esta variedad de trufa es muy importante la lluvia en la época estival, así como las tormentas de verano, que es cuando se está formando.
COMPOSICION
Valor energético: 25 Kcal./ 0.10467 Kj
Proteínas: 1´8g
Carbohidratos: 4 g
Grasas: 99,90
DESCRIPCION
Variedad: Tuber melanosporum. Lavada y seleccionada por Manjares
de la Tierra.
PRODUCTO ESTACIONAL de noviembre a abril.
Esta es la trufa más valorada y apreciada en la cocina, de aroma
delicado y penetrante.
Sus matices sensoriales son variables según el terreno en el que se
desarrolle. Se detectan aromáticamente matices aromáticos como
azufres, fermentos, mantequillas, aromas térreos, vegetales y matices
a caramelo y fruta.
Externamente la trufa tiene una textura rugosa, forma redondeada.
Su tonalidad exterior va del marrón al negro según el grado de
maduración y en el interior negra con finas ramificaciones
blanquecinas (gleba).
PRESENTACIÓN Y ETIQUETADO
Peso según requerimiento del cliente, envasado en semivacío con
almohadilla absorbente. Entregado dentro de caja de polietileno con
acumuladores de frío. Protegido por embalaje de cartón.
CONSERVACION
Mantener refrigerada entre 1º y 5º
Consumir entre 7 y 10 días desde su compra.
USO
Consumir en fresco. No requiere cocinado. Perfecto para mezclar con
huevo, harinas, patata, arroz, nata, queso fresco etc.

COMPOSICION
Valor Energético: 25 Kcal./ 0.10467 Kj
Proteínas: 1´8g
Hidratos de Carbono: 4 g
Grasas: 99,90
DESCRIPCION
Variedad: Tuber uncinatum. Lavada y seleccionada por
Manjares de la Tierra.
PRODUCTO ESTACIONAL de septiembre a octubre.
Es la trufa de otoño o también conocida como Trufa de Borgoña.
De forma exterior parecida a la Tuber melanosporum, pero con
la corteza piramidal mucho más pronunciada y por dentro de
color marrón.
Aroma y sabor más intenso que la Tuber aestivum. Se detectan
aromáticamente matices aromáticos como azufres,
mantequillas, aromas a madera u hongo, y matices a patata
cocida.
PRESENTACIÓN Y ETIQUETADO
Peso según requerimiento del cliente, envasado en semivacío
con almohadilla absorbente. Entregado dentro de caja de
polietileno con acumuladores de frío. Protegido por embalaje de
cartón.
CONSERVACION
Mantener refrigerada entre 1º y 5º
Consumir entre 7 y 10 días desde su compra.
USO
Consumo en fresco preferentemente. No requiere cocción. Para
añadir sobre el plato una vez terminada la elaboración, ideal con
ensaladas, queso fresco, pescadoS