El Azafrán está considerado como el rey de las especias. Se obtiene de la flor de la planta del mismo nombre, concretamente de los tres estigmas rojos que asoman desde su centro. Es preciso recogerlos y desecarlos mediante un proceso de tostado que en La Mancha es original y característico. Esta peculiaridad, unida a las singularidades de la especie, el suelo y el clima, hacen que el Azafrán manchego esté considerado como el mejor del mundo. Molineta de Minaya ofrece desde el corazón de La Mancha un Azafrán genuino, pleno de virtudes culinarias y medicinales, para los amantes de la buena mesa que miran por su salud, y el bulbo Crocus Sativus para los amantes de la jardinería que quieran introducir esta hermosa planta en su jardín o su terraza. Un placer para los sentidos La Denominación de Origen del Azafrán de La Mancha recomienda presentar el producto en hebras, nunca molido, para evitar que pueda llegar al consumidor mezclado con otras sustancias o adulterado con otros azafranes de menor calidad. Sólo así es posible salvaguardar su aroma (capaz de armonizar los gustos de todos los ingredientes de cualquier plato), su sabor (que añade un toque exótico ligeramente amargo) y su coloración (que con apenas unas hebras convierte una paella en una fiesta dorada). No en vano, el Azafrán de La Mancha tiene diez veces más poder colorante que cualquiera de los otros aditivos con los que se le sustituye.

Plato preparado y dedicado a los amantes de las habitas.
Seleccionadas desde su origen y desgranadas a mano.
De textura suave, sabor dulce, resultan estupendas en guisos, cazuelas, potajes, purés y como no, acompañadas de jamón y huevos fritos.
Calentar y comer.

Viñas viejas (45 a 100 años) situadas a una altitud superior a los 900 metros en Pesquera de Duero. Rendimientos inferiores a 3.000 Kg/Ha.
Fermentación y maceración en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 26ºC. Maceración durante 3-4 semanas, con varios remontados diarios.
14 meses en barricas nuevas de roble francés.
Impecable color rojo picota con ribetes rojo rubí, demostrando su lozanía. Un río de aromas primarios, con fruta muy madura, moras, frambuesas, regaliz. Las nobles maderas usadas en su crianza proporcionan mayor complejidad a su aroma de por si exuberante. El aroma de la canela, la vainilla y otras especias, se va fundiendo con los aromas de frutas que prevalecen. Rotundo en boca, untuoso y amplio, con nobles taninos de hollejo, desbordando elegancia, sin aristas, con cuerpo, y sin perder un ápice de fruta y juventud.
Carnes asadas, caza, verduras a la parrilla, legumbres, secreto de ibérico.

Manzanilla Sevillana al natural en salmuera, con hueso

Excelente condimento a base de aceite de oliva Virgen Extra La Chinata, para sus asados, elaboraciones de pan, pizza, pasta, ensaladas...

Proteínas, hierro, fibra, potasio y además están buenísimos!
Es uno de nuestros productos estrella, gruesos, piel fina, blandos e ideales para cocinar como más te gusten, o para comer frios en ensalada.
Alimento indispensable en una dieta sana y equilibrada.
En Camporel te lo ponemos tan fácil como abrir y listo, ofreciéndote un sin fin de posibilidades a la hora de elaborarlo.
Como legumbre, permite la preparación de platos muy diversos y consistentes, desde pucheros y potajes de invierno hasta ensaladas de verano.

La alubia blanca de la Granja de tamaño muy grande, color blanco, aplanada, rectangular y de sabor suave.
Guísalas con sacramentos (carnes porcinas), con almejas o como quieras.

Pequeñas, de forma arriñonada, de piel muy delgada, sabrosas, la textura es muy fina, nada harinosa y muy blanda.
Cocinalas como mas te gusten o tambien puedes tomarlas frias en ensalada.

Lenteja de la variedad Pardina.
Energéticas, alto contenido en fibra, hierro y folatos.
Lentejas al natural Camporel. Abrir y listas
Estofadas, en purés, sopas y ensaladas frías, en verano son ideales.
Ideales para cualquier guiso, no se deshacen.

Deliciosas Pochas de verano al natural Camporel. Listas para aderezar de la manera que mas te guste.
Pochas guisadas con verduras, Pochas con chorizo, Pochas con almejas, con codorniz, en ensalada…mil y una manera de tomarlas.

Elaborado con tomate fresco y de temporada.
Agricultura de cercania
Tomate natural triturado

Un caldo como los de antes, cocido a fuego lento y dejandolo resumir poco a poco.
El resultado, un caldo que no te dejará indiferente.
Tambien lo puedes utilizar como fumé de arroces.

Manzanilla Sevillana, en salmuera, con hueso

Aceituna aliñada, hojiblanca. Aliño de vinagre y pimentón suave