Cáceres. Elaborada con Manzanilla Cacereña, resulta un Virgen extra, suave y con personalidad. Usos tanto en frío, aliños, como en caliente,: Salteados, frituras, guisos, asados......

El condimento de Trufa La Chinata es un aceite aromatizado elaborado con el mejor aceite de oliva virgen extra de La Chinata junto con una selección de la mejor trufa negra “Tuber Aestmum Vittad”, caracterizada por su peculiar y aromático olor y su sabor sumamente agradable. Tiene un matiz dulce y es ideal para multitud de recetas y muy utilizado en la alta cocina, gracias a su sabor tan característico y su aroma delicado y penetrante, que ofrece una experiencia única en el paladar.
La variedad Tuber Aestmum Vittad es conocida también como la trufa de verano. Su aspecto es negro o un negro con tonos marrones y algo brillantes y su tamaño puede llegar hasta los 7mm.
Este pequeño hongo, que vive asociado a las raíces de algunos árboles, principalmente encinas y robles, posee un gran valor gastronómico y cuenta con un alto contenido de fibra, además es fuente de hierro y potasio.
A la hora de maridar, es perfecto para acompañar con vino tinto y se puede utilizar para multitud de recetas de carnes rojas, huevos, pastas, salsas, pizzas, risottos, verduras, patatas y foie.

Limpieza del interior de la freidora y resistencias después del servicio.

El aceite de oliva virgen extra selección es un aceite escogido de los mejores 500.000 kilos producidos en bodega. Se envasa filtrado.
El filtrado es un proceso previo al envasado, mediante el cual el aceite pasa un filtro de tierras de diatomeas y celulosa (sustancias inertes que no alteran las propiedades organolépticas del aceite) para obtener un filtrado homogéneo y un abrillantado del aceite. En definitiva, a través de este proceso se eliminan pequeños sólidos en suspensión que pueden quedar en el aceite.
Este aceite es suave, equilibrado y fluido en boca. Destaca un amargo y el picante ligero-medio. Su aroma recuerda a fruta madura o papilla de frutas (manzana, plátano), con notas a verde hierba recién cortada (césped, hoja de olivo), a frutos secos y a almendras dulces.
Este aceite se elabora en frío. (Temperatura ambiente, SIEMPRE inferior a 25 °C, no se le aporta calor durante el proceso).
ZONA DE RECOLECCIÓN: CAMPIÑA SEVILLANA Y SIERRA SUROESTE DE SEVILLA

Manzanilla Sevillana

Córdoba. Aceite suave para cocinar o aliñar. Para los que no quieren que el aceite domine en sus elaboraciones. FORMULA MAS SUAVE AÚN

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Más utilizado para salsas , frituras y plancha.

INteresante producto con múltiples usos. La base de un aceite neutro de orujo, con un elevado porcentaje de Oliva Virgen, le confiere mucha más versatilidad con un AHORRO EXTRAORDINARIO DE COSTES. Más utilizado para guisos, salsas , frituras y plancha.

Más utilizado para salsas , frituras y plancha.

Córdoba.Aceite suave para cocinar o aliñar. Para los que no quieren que el aceite domine en sus elaboraciones

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