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Trufa en su jugo AESTIVUM 105 gr

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La trufa de verano se recolecta durante los meses de mayo, junio, julio y agosto. Esta trufa es de color negro por fuera y color avellana por dentro, de sabor moderado pero muy agradable. Gracias a las formas de conservación tradicionales, podemos disfrutarla todo el año envasada en su propio jugo. Esto nos permite usarla fuera de la estación de distintas maneras, puede servirse sobre el plato rallada o puede incorporarse dentro de la propia elaboración.
Trufa en su jugo de verano para todo el año
La trufa en su jugo Tuber aestivum se conserva y así podemos disfrutarla durante todo el año.La elaboración sigue todo un proceso natural. En nuestro obrador, con métodos tradicionales, pero con las tecnologías más modernas se cocinan las trufas con agua y sal a una temperatura óptima para que se llegue a esa trufa natural en su jugo. El jugo será el que las conservará en el tarro en perfecto estado.Lo más aconsejable a la hora de consumirla es hacerlo en láminas muy finas a modo de carpaccio directamente sobre el plato. Es el acompañamiento perfecto para una tortilla o una crema de verduras. Al tener un sabor más bien delicado no combina muy bien con platos fuertes. Las mejores combinaciones las lograrás con ensaladas, sopas frías, etc.Además de la trufa también se utiliza el propio jugo, con el que conseguirás acentuar el sabor de tus platos todavía más.Este envase de vidrio puede conservarse sin abrir en un lugar fresco y seco durante 5 años. Una vez abierto se debe poner en el frigorífico durante 7 días como máximo.


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