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RIBERA Tamaral 25º ANIVERSARIO D.O.Ribera Duero

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    TAMARAL

    Variedad y viñedos
    Parcelas situadas en el páramo de Pesquera de Duero y Castrillo de Duero a 900 m. de altitud. y con rendimientos limitados.
    100% Tempranillo, Volumen alcohólico 15%.
    Vinificación y Crianza
    Realizamos una clarificación con albúmina de huevo y un filtrado leve con el fin de respetar al máximo sus cualidades.
    Está envejecido en barrica nueva de roble francés durante 12 meses.
    Notas de cata y maridaje
    Presenta una elevada capa de color, rojo púrpura y con reflejos del mismo color. Está muy limpio y brillante. Posee una intensidad aromática alta. Es un vino con una complejidad aromática elevada. Mucha fruta roja muy madura, incluso con un toque de vivacidad. Ciertos toques especiados, aromas a hojas de té secas, toques avainillados, aromas herbáceos, pero sobre todo es un equilibrio y profundidad en nariz. En boca encontramos un vino maduro, intenso, con una acidez presente que le ha permitido llegar a este día con este formidable cuerpo. Taninos muy maduros, vuelve en la retronasal la fruta roja madura, buen volumen, amplitud, complejidad, con un cuerpo medio. Final muy largo.
    Pasta y arroces, pescado azul, pollo, embutidos, carnes a la brasa, ternera, cordero, cerdo, quesos semi curados.


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