Bobalistas Rosado
Tonalidad piel cebolla, muy pálida, limpio y brillante.
Aromas de pétalos de rosas y blancas, frutillas rojas con un fondo herbáceo y cítrico.
vino de ataque muy equilibrado, de retrogusto fresco y persistente que invita a tomar un segundo trago.
Vendimia nocturna en cajas (prevenimos altas temperaturas, oxidaciones, rotura de uvas prematura retrasando el inicio de maceración).
Uvas a prensa despalilladas y estrujadas para facilitar la obtención de mosto yema sin presión, para una ligera extracción de color e incrementar los aromas varietales.
Fermentación a baja temperatura (15ºC) para obtener aromas sutiles, francos, frescos y elegantes.