Aceites y alimentos, de calidad

Finca Velia

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Vi√Īas viejas (45 a 100 a√Īos) situadas a una altitud superior a los 900 metros en Pesquera de Duero. Rendimientos inferiores a 3.000 Kg/Ha.
Fermentaci√≥n y maceraci√≥n en dep√≥sitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 26¬ļC. Maceraci√≥n durante 3-4 semanas, con varios remontados diarios.
14 meses en barricas nuevas de roble francés.
Impecable color rojo picota con ribetes rojo rubí, demostrando su lozanía. Un río de aromas primarios, con fruta muy madura, moras, frambuesas, regaliz. Las nobles maderas usadas en su crianza proporcionan mayor complejidad a su aroma de por si exuberante. El aroma de la canela, la vainilla y otras especias, se va fundiendo con los aromas de frutas que prevalecen. Rotundo en boca, untuoso y amplio, con nobles taninos de hollejo, desbordando elegancia, sin aristas, con cuerpo, y sin perder un ápice de fruta y juventud.
Carnes asadas, caza, verduras a la parrilla, legumbres, secreto de ibérico.

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