Negre Inicial

Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon & Pinot Noir.

Las uvas de cultivo ecológico destinadas a la elaboración de este vino, se vendimian de forma manual en cajas con una sanidad impecable y recolectando cada variedad en su momento óptimo.

Las uvas son fermentadas utilizando levaduras exclusivamente nativas que aparecen naturalmente en el viñedo. Macerado y fermentado con pieles para extraer todas las características de la parcela. Se trabaja con racimo entero, incluyendo raspón, en depósitos de acero inoxidable donde se inicia una maceración carbónica durante aproximadamente tres días. Posteriormente, se realizan pigeages suaves una vez al día para romper la uva lentamente. A medida que fermenta y durante la crianza con pieles, se va retirando la brisa oxidada que queda sobre el sombrero para evitar sabores oxidativos.

De carácter mediterráneo con poca presencia alcohólica. Destaca por la intensidad de recuerdos de fruta roja. Agradable paso por boca con taninos finos y buena acidez que le aporta ligereza. También predominan las notas de fruta roja y negra maduras, con toques especiados.

Gracias a su buen equilibrio entre fruta y potencia, es un vino ideal para tomar por copas. Su baja graduación lo convierte en un buen tinto para acompañar desde platos de marisco hasta carnes blancas.