Blanc Inicial

Xarel·lo & Riesling.

Se trata de un vino con mínima intervención. Fermentación espontánea con levaduras salvajes en depósitos de acero inoxidable. La fermentación lenta y controlada en frío ayuda a mejorar la textura y la untuosidad sin trabajar con lías, conservando así la frescura. El Riesling se clarifica suavemente para obtener un vino limpio, delicado y que refleje su variedad. El Macabeo, con un proceso de clarificación menos exigente, potencia su peso y personalidad. Posteriormente, sin realizar battonages, el vino permanece en contacto con sus lías finas y las de otros vinos de la gama para aumentar su volumen y profundidad.

Un blanco vibrante con una nariz intensa y expresiva que destaca por notas de cítricos maduros y frutas exóticas (piña), acompañadas de toques de laurel y hierbas mediterráneas, con sutiles matices florales (lila). Exhibe un buen equilibrio entre las dos variedades. Este vino es fresco, vertical y con gran tensión, marcado por una buena acidez que lo hace dinámico y fresco. El final es extremadamente salino.

Vino perfecto para quesos frescos, ensaladas y mariscos. Pruébalo con unos mejillones al vapor con aroma a laurel.