El Cabernet Sauvignon, cultivado con mimo en nuestros viñedos de ENATE hasta alcanzar la madurez óptima, ha desarrollado todo su potencial en este vino monovarietal de nariz intensa, muy afrutado, donde resaltan los aromas de la uva (arándano, frambuesa, pimiento) En boca presenta un ataque carnoso y pleno. Su equilibrada acidez hace de él un vino ágil y vivo. Su evolución en boca es magnífica, con un post-gusto largo y sabroso en el que destacan los aromas varietales.

El Cabernet Sauvignon, cultivado con mimo en nuestros viñedos de ENATE hasta alcanzar la madurez óptima, ha desarrollado todo su potencial en este vino monovarietal de nariz intensa, muy afrutado, donde resaltan los aromas de la uva (arándano, frambuesa, pimiento) En boca presenta un ataque carnoso y pleno. Su equilibrada acidez hace de él un vino ágil y vivo. Su evolución en boca es magnífica, con un post-gusto largo y sabroso en el que destacan los aromas varietales.

Syrah de nuestro viñedo de Cregenzán y Shiraz del valle de Alcanetos
Color rojo cereza picota, muy cubierto. Desfile de frutillos rojos, flores azules y aceitunas sobre un fondo de notas lácticas y vainilla. Paladar voluptuoso, con nobles y aterciopelados taninos. Muy persistente.
IMPRESIONES DEL ELABORADOR
La uva del Ródano encierra en la botella el terruño más auténtico de ENATE. Una golosina, esférico.

Merlot 100%
Vino muy serio, una perfecta representación de la línea del Merlot-Merlot de ENATE. Presenta un amplio y complejo abanico aromático en el que se combinan de forma armoniosa los recuerdos de las frutas rojas, las notas balsámicas y especiadas (eucalipto, clavo) junto con los característicos aromas de orejones y los matices de cacao y torrefacción aportados por la barrica. Su paladar es amplio, carnoso y está tapizado por taninos dulces de impecable factura. El final de boca es muy persistente y nos brinda toques de tinta china y cuero.
IMPRESIONES DEL ELABORADOR
Estamos ante un vino que derrocha exuberancia y que va directo a los sentidos.

Raza Black Angus, criada en Raimat

Espárrago extraordinario, extra extra grueso, D.O.Navarra

Pequeñas, de forma arriñonada, de piel muy delgada, sabrosas, la textura es muy fina, nada harinosa y muy blanda.
Cocinalas como mas te gusten o tambien puedes tomarlas frias en ensalada.

La alubia blanca de la Granja de tamaño muy grande, color blanco, aplanada, rectangular y de sabor suave.
Guísalas con sacramentos (carnes porcinas), con almejas o como quieras.

100% Tempranillo. Vendimia Manual.
Procedente de cepas centenarias situadas a más de 900 metros de altitud en Pesquera de Duero, con un rendimiento limitado a menos de 2.500 Kg/Ha. Los suelos son muy pobres y en ladera.
Este vino, que solo se produce en años excepcionales, cuenta con una gran estructura, complejidad y mucha concentración. Presenta un color rojo picota intenso. En nariz podemos encontrar multitud de aromas complejos como infusión de frutillos negros, cacao y especias. En boca es armónico, potente y con un final largo y persistente.
Carnes asadas, vegetales, fabada, chorizo, jamón ibérico, mariscos.

De origen sevillano, es la variedad más valorada y conocida
internacionalmente por la calidad y versatilidad que tiene,
gracias a su forma y equilibrio de sabores.

Extraordinaria Manzanilla Sevillana, deshuesada, en salmuera y con guindilla verde, que le aporta el pique justo. Servir con su jugo

Limpieza del interior de la freidora y resistencias después del servicio.